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        豆沙花卷 豆沙花卷的6種擰法?

        豆沙花卷

        豆沙花卷的6種擰法?

        豆沙花卷的6種擰法?

        步驟/方式1
        切好的小劑子,中心寬位置,有筷子壓一下;小劑子翻過來,在中心長位置,用筷子壓一下;寬面中心位置捏緊,長的兩端,向下折回,捏緊。造型就出來了。
        步驟/方式2
        花卷造型的小劑子都是一樣的,基本上做花卷,增加味道是主要,沒有味道,基本稱為花式饅頭和花饃;小劑子用兩個大拇指在中心位置一捏,兩頭捏緊,順勢輕輕一拉,目的就是讓層次朝上;在食指繞一圈,壓一下一個花卷就做好。
        步驟/方式3
        用大拇指在小劑子中心壓一下;在用大拇指和食指捏回,讓層次聚攏一些;順勢繞大拇指一圈,壓緊,就好了。
        步驟/方式4
        小劑子,同樣是用大拇指捏一下;一只手捏住小劑子不動,另一只手,把小劑子扭兩圈;兩個手一起向小劑子中心捏回,稍微整形,就好了
        步驟/方式5
        小劑子用大拇指捏一下;右手捏住不動,左手捏住繞一圈,用食指壓一下,就好了,比較快手的一個操作。
        步驟/方式6
        把兩個小劑子合在一起,層次更明顯,用大拇指把面劑子捏一下;兩個手向相反方向,扭兩圈,順勢,稍微拉長。就好了,對新手來說,是一個比較容易上手的造型。

        豆沙花卷的做法空氣炸鍋?

        用料
        玉米自發粉 100克
        溫水 適量
        黑白芝麻 少許
        蛋黃 1個
        紅豆(可以用買的豆沙餡代替) 30克
        空氣炸鍋版豆沙花卷的做法步驟
        步驟 1
        玉米面粉倒入盆中,加入溫水,用筷子攪拌成絮狀,用手揉成面團,放溫暖的地方自然發酵至都是大氣孔。
        步驟 2
        將面團從盆中取出,揉成光滑面團
        步驟 3
        搟成長方形餅
        步驟 4
        抹上豆沙餡,卷起,卷到餅的三分之二處,剩下用刀劃豎條,卷成形狀
        步驟 5
        放入空氣炸鍋,刷油,刷蛋液,撒芝麻,二次醒發,蛋糕模式,180度35分鐘,出鍋

        豆沙長條花卷的做法?

        先把和起的面團搟開。放上豆沙。卷成面卷即可。

        14款豆沙卷的做法?

        主料
        面粉200g
        南瓜粉3g
        細砂糖10g
        鹽1g
        酵母粉2g
        牛奶100g±10g
        玉米油10g
        輔料
        豆沙餡適量
        1. 除豆沙餡外,所有材料放進面包桶。揉面25分鐘左右,成光滑面團。發酵25-30分鐘。
        2. 取出面團排氣,分成四份。蓋保鮮膜松弛十分鐘。
        3. 取一個小面團搟成長方形,長寬約18×5㎝,半邊面皮抹一層薄薄的豆沙餡。其他三個還沒用到的小面團繼續蓋保鮮膜防止干裂。
        4. 面皮對折。
        5. 稍加整形。用刀切出多條細條,頭部不要切斷。
        6. 像這樣扭一扭,尾部相互黏連捏緊。
        7. 全部扭好,尾部也粘合在一起沒有分開,然后從頭部卷起,到尾部收口,往下輕輕壓緊實。
        8. 一個漂亮的花卷就出來了。
        9. 鍋里加溫水。(廚房熱水器出來的熱水就夠了,大約42-50度),蒸籠放上,花卷生胚放進蒸籠里,二發十五分鐘左右。
        10. 變得胖乎乎。蓋蓋,大火煮沸,繼續蒸12分鐘。關火虛蒸三四分鐘再揭開蓋子。

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